白家(Bai Jia)『麻辣小火鍋底料』

白家(Bai Jia)『麻辣小火鍋底料』

辛さ満足レベル：☆☆+
旨さ満足レベル：☆☆☆☆
※レベル表記方法についてはこちらのページを。


本場中国四川省成都で作られている火鍋の素です。

本場が必ずしも美味しいかといえばそうではありません。
元祖が美味しいかといえば必ずしもそうではありません。

でも、火鍋の素、担担麺の素、麻婆豆腐の素・・・　今まで数多くの本場の調味料を食べてきましたが、まず外れはありませんでした。

特に、この白家(Bai Jia)の製品は麻婆豆腐の素や担担麺の素も出してますが、どれも美味しかったです。
白家の火鍋の素は、今まで何回か食べたことがありますが、今回また見たことないものが出ていたので買ってみました。
でも、四川の火鍋の素全般に言えることなんですが、どれも似た様な味なんですよね。
花椒がホールのままたっぷり入っていたり、油が牛脂だったり植物油だったり、そういう違いがあっても、基本の味はあまり変わらないんです。
それはおそらく、みんな郫県豆板醤（ピーシェントウバンジャン）を使っているからなのではと推測します。
なので、どれも美味しいんですけどね。

もちろんこの商品も例外ではありません。

郫県豆板醤を使っていると書かれています。




原材料だけがなぜか日本語で書かれています。


鍋に出したところ。いい色！




出来上がり。

左の方の油の浮き具合をみてください。　素晴らしいですね。
（ちなみに、本場の食べ方は無視してます。僕は具をしっかりと煮込んで食べるのが好きなんです。）

具は豚肉、牛肉、つみれ、もずく、ニラ、長ネギ、しめじ、えのきなどを入れてみました。



やはりうまい！

さすが！

バランスの良い、程よい麻辣。

鍋料理は、具材から出るダシのおかげで更にうまみが倍増するのですが、それはもともとこの火鍋の素が美味しいからです。

さすが本場の火鍋の素は美味しい！！

甘ったるくもないし、最高です。


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